Curso de Panadería
Artesanal

  • Módulo 1. INTRODUCCIÓN

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

  • Módulo 2. LOS INGREDIENTES

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

  • Módulo 3. LA MASA MADRE

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

  • Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

  • Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

  • Módulo 6. PANES SABORIZADOS

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos

Lección 17. Panes con tubérculos

  • Módulo 7. PANES PLANOS

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

  • Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

  • Módulo 9. PAN DE CENTENO

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

  • Módulo 10. DESPEDIDA

Lección 23. Cierre del curso

  • Trabajo fin de curso

Como trabajo fin de curso tendrá que elaborar su propia receta a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso. La receta puede ser solo texto, texto y foto, o incluso puede ser en video si se atreve con ello. Cuando haya realizado el curso completo y se sienta preparado/a puede enviárnoslo.

  • Test online

Enviado el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

  • Duración del curso

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. No obstante podrá realizar este curso en un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

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