Curso online
de Empanadas

Sin Gluten y Sin Lácteos

Curso online
de Empanadas

100% Sin Gluten

Presentación del curso

¿Qué aprenderé?

¿Qué aprenderé?

Empanada turca (Börek) Sin Gluten
Empanada turca (Börek)
Sin Gluten
Empanada Argentina Sin Gluten
Empanada Argentina
Sin Gluten
Empanada árabe Sin Gluten
Empanada árabe
Sin Gluten
Empanada Gallega Sin Gluten
Empanada Gallega
Sin Gluten
Empanada Argentina Sin Gluten
Empanada Argentina
Sin Gluten
Empanada india (Samosa) Sin Gluten
Empanada india (Samosa)
Sin Gluten
Empanadas Colombianas Sin Gluten
Empanadas Colombianas
Sin Gluten
Empanada árabe Sin Gluten
Empanada árabe
Sin Gluten
Gyozas asiáticas Sin Gluten
Gyozas asiáticas
Sin Gluten
Empanada Gallega Sin Gluten
Empanada Gallega
Sin Gluten
Empanada de Humita Sin Gluten
Empanada de Humitas
Sin Gluten
Empanada turca (Bureka) Sin Gluten
Empanada turca (Bureka)
Sin Gluten

Todas las recetas son

lactose-1349759_640.png

Sin Lactosa

gluten-free-v.png

Sin Gluten

CuadradoColorVerde

Veganas

Todas las recetas son

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Sin Gluten

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Sin Lácteos

CuadradoColorVerde

Veganas

¿Cuál es el precio?

Oferta especial: $13
válida hasta el 24 de Febrero
¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $78

¿Qué incluye el curso?

Duración del curso

En el momento en que se inscriba, obtendrá acceso inmediato a todo el contenido del curso. No hay una fecha de inicio, ni horarios, puede completar el curso a su ritmo.

Descripción del curso

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar empanadas sin gluten, partiendo de ingredientes de origen vegetal. Durante el curso, estudiaremos qué ingredientes son necesarios, como harinas sin gluten, almidones, aglutinantes, y más.

Aprenderás a seleccionar ingredientes de calidad, comprender su función en las recetas y podrás seguir paso a paso el proceso de elaboración. Haremos diferentes tipos de masa: hojaldrada, fermentada, filo y especiada.

Además, te enseñaré a elaborar los rellenos característicos de cada tipo de empanada, diferentes técnicas de plegado, repulgues y variadas formas de cocción. 

Al concluir este curso, dispondrás de numerosas ideas y recursos para crear tus propias versiones de empanadas saludables y libres de gluten.

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar empanadas sin gluten, partiendo de ingredientes de origen vegetal. Durante el curso, estudiaremos qué ingredientes son necesarios, como harinas sin gluten, almidones, aglutinantes, y más.

Aprenderás a seleccionar ingredientes de calidad, comprender su función en las recetas y podrás seguir paso a paso el proceso de elaboración. Haremos diferentes tipos de masa: hojaldrada, fermentada, filo y especiada.

Además, te enseñaré a elaborar los rellenos característicos de cada tipo de empanada, diferentes técnicas de plegado, repulgues y variadas formas de cocción. 

Al concluir este curso, dispondrás de numerosas ideas y recursos para crear tus propias versiones de empanadas saludables y libres de gluten.

Programa del curso

Módulo 1. Introducción
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Ingredientes
Lección 3. Utensilios

Módulo 2. Empanada Gallega
Lección 4. Relleno sabor a mar
Lección 5. Masa tradicional
Lección 6. Montaje y cocción

Módulo 3. Empanadas argentinas
Lección 7. Relleno de humita
Lección 8. Relleno criollo
Lección 9. Masa y masa hojaldrada
Lección 10. Montaje y cocción

Módulo 4. Empanadas turcas: Börek y burekas
Lección 11. Relleno de espinaca
Lección 12. Masa brick y masa filo
Lección 13. Montaje y cocción

Módulo 5. Empanada india: Samosas
Lección 14. Relleno al curry
Lección 15. Masa especiada
Lección 16. Montaje y cocción

Módulo 6. Empanada árabe: Fatay
Lección 17. Relleno especiado
Lección 18. Masa fermentada
Lección 19. Montaje y cocción

Módulo 7. Empanada colombiana
Lección 20. Relleno mechado
Lección 21. Masa de harina de maíz
Lección 22. Montaje y cocción

Módulo 8. Empanada asiática: Gyozas
Lección 23. Relleno de verduras
Lección 24. Masa de harina de arroz
Lección 25. Montaje y cocción

Módulo 9. Cierre
Lección 26. Despedida

¿Quién imparte este curso?

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Alejandra Schvartz

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Apasionada de la cocina saludable y pedagoga, he dedicado años a formarme en cocina y repostería, con especialidad en cocina sin gluten. Ahora imparto cursos y realizo asesoramientos, con la filosofía de disfrutar el proceso culinario. Te invito a llenar tu cocina de vida, aprendiendo a cocinar de manera fácil, creativa y nutritiva para una alimentación deliciosa y saludable. ¡Gracias por unirte a esta aventura gastronómica!

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Reseñas sobre cursos impartidos por Alejandra

5,0
Valorado con 5,0 de 5
5,0 de 5 estrellas (basado en 88 reseñas)

Reseñas en video

Todas las reseñas

PERFECTO

Valorado con 5,0 de 5
diciembre 16, 2023

He prendido a hacer todo tipo de panes sin gluten con facilidad, las recetas salen genial y si tienes algún problema con la receta o quieres adaptar algo la profesora Alejandra te ayuda con todo. En mi caso tuve que sustituir la levadura por mi alergia y me enseño como hacerlo.

Muy agradecida

Avatar para Marta
Marta

Excelente Curso de Repostería sin Glúten

Valorado con 5,0 de 5
diciembre 14, 2023

Este año tomé el curso de repostería sin glúten y me encantó, las clases me parecen muy bien explicadas y prácticas, hay alternativas para sustituir ingredientes en el caso de que no los pueda conseguir, Alejandra siempre responde las inquietudes en el correo, aprendí varias técnicas, también aprendí a preparar tartas que no conocía. Espero que el próximo año pueda tomar más cursos.

Avatar para Yudy Salgado
Yudy Salgado

Muy buen curso

Valorado con 5,0 de 5
diciembre 13, 2023

Muy buen curso para aprender ha preparar sin gluten,sin huevos,sin lactosa…Como profesora me parece muy dedicada,excelente profesional y muy graciosa ! Un saludo Alejandra!

Avatar para Mariana
Mariana

Preguntas frecuentes

Este curso está cuidadosamente diseñado para ser accesible y fácil de seguir, utilizando ingredientes que son comunes y fáciles de encontrar. La mayoría de las recetas se centran en una variedad de harinas que son habituales en cualquier despensa, como la harina de arroz integral, la harina de trigo sarraceno, la harina de maíz, y la harina de garbanzos, entre otras. También se hace uso de almidones básicos como el de tapioca o mandioca y el de maíz, junto con psyllium husk en polvo o goma xantana. Además, las recetas incorporan ingredientes frescos y saludables como verduras, frutas y frutos secos. Por lo tanto, no tendrás que preocuparte por buscar ingredientes exóticos o difíciles de encontrar; este curso está pensado para ser práctico y adaptable a lo que ya tienes en tu cocina.

No. No se requieren conocimientos previos para participar en este curso. Solo necesitas un conocimiento básico de cocina. Todas las instrucciones se presentarán paso a paso y de manera didáctica.

Este curso está diseñado para ser accesible y práctico, y no requiere de una extensa lista de utensilios especializados. La mayoría de las herramientas que necesitarás probablemente ya las tengas en tu cocina. Lo más importante es una batidora de mano básica, que incluya accesorios como el picador y varillas, y que sea de una potencia adecuada, pero no necesariamente la más alta del mercado. Una báscula digital simple y un juego de cucharas medidoras te ayudarán en las medidas precisas, pero más allá de eso, solo necesitarás utensilios de cocina comunes como ollas, sartenes, y algunos boles. Cuchillos básicos y cortadores de masa son útiles, pero no es imprescindible tener los más sofisticados. En resumen, este curso está diseñado para que puedas aprovechar al máximo los recursos que ya tienes, sin la necesidad de invertir en equipo costoso o especializado.

Módulo 1. Introducción
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Ingredientes
Lección 3. Utensilios

Módulo 2. Empanada Gallega
Lección 4. Relleno sabor a mar
Lección 5. Masa tradicional
Lección 6. Montaje y cocción

Módulo 3. Empanadas argentinas
Lección 7. Relleno de humita
Lección 8. Relleno criollo
Lección 9. Masa y masa hojaldrada
Lección 10. Montaje y cocción

Módulo 4. Empanadas turcas: Börek y burekas
Lección 11. Relleno de espinaca
Lección 12. Masa brick y masa filo
Lección 13. Montaje y cocción

Módulo 5. Empanada india: Samosas
Lección 14. Relleno al curry
Lección 15. Masa especiada
Lección 16. Montaje y cocción

Módulo 6. Empanada árabe: Fatay
Lección 17. Relleno especiado
Lección 18. Masa fermentada
Lección 19. Montaje y cocción

Módulo 7. Empanada colombiana
Lección 20. Relleno mechado
Lección 21. Masa de harina de maíz
Lección 22. Montaje y cocción

Módulo 8. Empanada asiática: Gyozas
Lección 23. Relleno de verduras
Lección 24. Masa de harina de arroz
Lección 25. Montaje y cocción

Módulo 9. Cierre
Lección 26. Despedida

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