En el momento en que se inscriba, obtendrá acceso inmediato a todo el contenido del curso. No hay una fecha de inicio, ni horarios, puede completar el curso a su ritmo.
Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar empanadas sin gluten, partiendo de ingredientes de origen vegetal. Durante el curso, estudiaremos qué ingredientes son necesarios, como harinas sin gluten, almidones, aglutinantes, y más.
Aprenderás a seleccionar ingredientes de calidad, comprender su función en las recetas y podrás seguir paso a paso el proceso de elaboración. Haremos diferentes tipos de masa: hojaldrada, fermentada, filo y especiada.
Además, te enseñaré a elaborar los rellenos característicos de cada tipo de empanada, diferentes técnicas de plegado, repulgues y variadas formas de cocción.
Al concluir este curso, dispondrás de numerosas ideas y recursos para crear tus propias versiones de empanadas saludables y libres de gluten.
Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar empanadas sin gluten, partiendo de ingredientes de origen vegetal. Durante el curso, estudiaremos qué ingredientes son necesarios, como harinas sin gluten, almidones, aglutinantes, y más.
Aprenderás a seleccionar ingredientes de calidad, comprender su función en las recetas y podrás seguir paso a paso el proceso de elaboración. Haremos diferentes tipos de masa: hojaldrada, fermentada, filo y especiada.
Además, te enseñaré a elaborar los rellenos característicos de cada tipo de empanada, diferentes técnicas de plegado, repulgues y variadas formas de cocción.
Al concluir este curso, dispondrás de numerosas ideas y recursos para crear tus propias versiones de empanadas saludables y libres de gluten.
Módulo 1. Introducción
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Ingredientes
Lección 3. Utensilios
Módulo 2. Empanada Gallega
Lección 4. Relleno sabor a mar
Lección 5. Masa tradicional
Lección 6. Montaje y cocción
Módulo 3. Empanadas argentinas
Lección 7. Relleno de humita
Lección 8. Relleno criollo
Lección 9. Masa y masa hojaldrada
Lección 10. Montaje y cocción
Módulo 4. Empanadas turcas: Börek y burekas
Lección 11. Relleno de espinaca
Lección 12. Masa brick y masa filo
Lección 13. Montaje y cocción
Módulo 5. Empanada india: Samosas
Lección 14. Relleno al curry
Lección 15. Masa especiada
Lección 16. Montaje y cocción
Módulo 6. Empanada árabe: Fatay
Lección 17. Relleno especiado
Lección 18. Masa fermentada
Lección 19. Montaje y cocción
Módulo 7. Empanada colombiana
Lección 20. Relleno mechado
Lección 21. Masa de harina de maíz
Lección 22. Montaje y cocción
Módulo 8. Empanada asiática: Gyozas
Lección 23. Relleno de verduras
Lección 24. Masa de harina de arroz
Lección 25. Montaje y cocción
Módulo 9. Cierre
Lección 26. Despedida
Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!
Apasionada de la cocina saludable y pedagoga, he dedicado años a formarme en cocina y repostería, con especialidad en cocina sin gluten. Ahora imparto cursos y realizo asesoramientos, con la filosofía de disfrutar el proceso culinario. Te invito a llenar tu cocina de vida, aprendiendo a cocinar de manera fácil, creativa y nutritiva para una alimentación deliciosa y saludable. ¡Gracias por unirte a esta aventura gastronómica!
Muy encantó el curso de panaderia. Tanto el contenido de recetas como los videos fueron muy didácticos y de fácil comprensión. Hace tiempo que son intolerante al gluten y gracias a Alejandra que abordo todas mis dudas hoy puedo hacer mis propios panes…re ricos!!!
Y crujientes!!!
Los panes quedan muy ricos. Hay un fundamento teórico pero no es pesado ( no es demasiado). También es muy destacable la voluntad para ayudar de Alejandra, se nota que le gusta mucho lo que hace!!
Es un curso muy completo, con una metodologia muy clara. Contine todas las bases necesarias para adentrarte a este maravilloso mundo de la pasteleria sin gluten y sin que te pierdas en el camino.
Y la profesora de lujo. Todo muy profesional.
El curso se activa de inmediato tras la inscripción, sin fecha de inicio ni horarios preestablecidos. Tendrás acceso a todos los contenidos desde el primer momento.
No existe un límite de tiempo para completarlos. Una vez inscrito, puedes avanzar a tu propio ritmo y acceder al contenido siempre que lo necesites. Disfrutarás de todos los cursos incluidos mientras tu suscripción esté activa.
Sí, con la membresía tienes acceso ilimitado a todos los cursos de la escuela mientras tu suscripción esté activa. La membresía de la Escuela de Panadería te permite acceder a TODOS los cursos de Alejandra en esta categoría, incluyendo Panadería, Repostería, Pastas, Empanadas y ¡mucho más!
Sí, los cursos son 100% online y están disponibles en cualquier parte del mundo; solo necesitas conexión a internet para ingresar a la plataforma.
Puedes acceder desde computadoras, tablets y smartphones. Solo necesitas un navegador actualizado.
La suscripción es completamente flexible, sin compromisos ni períodos mínimos. Puedes cancelarla cuando lo desees.
Sí, la membresía es flexible. Al cancelarla, mantendrás el acceso a los cursos hasta el final del período de suscripción vigente.
El curso se compone de lecciones en vídeo de alta definición, complementadas con material formativo en formato texto. A través del aula virtual tendrás acceso a todos los contenidos, podrás resolver tus dudas y participar en un grupo privado en Facebook donde se comparten experiencias y fotografías. Además, deberás elaborar un trabajo final (tu propia receta) y realizar un test en línea; al aprobarlo, recibirás un diploma en PDF.
Contarás con el apoyo de nuestro equipo de asistencia, al que podrás contactar siguiendo las instrucciones que encontrarás en el aula virtual.
Sí, una vez que envíes tu trabajo final y apruebes el test en línea, recibirás un diploma en PDF a tu nombre, avalado por nuestra escuela.
Podrás realizar tu pago de forma segura con tarjeta de crédito, débito o a través de PayPal.
Si no ves la opción de PayPal al momento del pago, significa que este método no está disponible para esa compra en particular.
Por el momento, no aceptamos transferencias, depósitos, Mercado Pago, Oxxo, PSE, Pago Fácil, Rapipago, ni Baloto.
Los vídeos están disponibles para su visualización desde cualquier dispositivo, pero no se pueden descargar, ya que se trata de contenido con licencia.
Sí, podemos emitir una factura en PDF tras la compra. Asegúrate de ingresar correctamente tus datos (nombre o razón social, identificación fiscal y dirección) al momento de inscribirte, ya que estos aparecerán en la factura.
No es necesario tener conocimientos previos. El curso está diseñado para quienes poseen nociones básicas de cocina, explicando cada receta de forma didáctica y paso a paso.
No es posible regalar este curso, ya que se encuentra disponible únicamente como parte de la membresía premium.
Este curso está cuidadosamente diseñado para ser accesible y fácil de seguir, utilizando ingredientes que son comunes y fáciles de encontrar. La mayoría de las recetas se centran en una variedad de harinas que son habituales en cualquier despensa, como la harina de arroz integral, la harina de trigo sarraceno, la harina de maíz, y la harina de garbanzos, entre otras. También se hace uso de almidones básicos como el de tapioca o mandioca y el de maíz, junto con psyllium husk en polvo o goma xantana. Además, las recetas incorporan ingredientes frescos y saludables como verduras, frutas y frutos secos. Por lo tanto, no tendrás que preocuparte por buscar ingredientes exóticos o difíciles de encontrar; este curso está pensado para ser práctico y adaptable a lo que ya tienes en tu cocina.
Este curso está diseñado para ser accesible y práctico, y no requiere de una extensa lista de utensilios especializados. La mayoría de las herramientas que necesitarás probablemente ya las tengas en tu cocina. Lo más importante es una batidora de mano básica, que incluya accesorios como el picador y varillas, y que sea de una potencia adecuada, pero no necesariamente la más alta del mercado. Una báscula digital simple y un juego de cucharas medidoras te ayudarán en las medidas precisas, pero más allá de eso, solo necesitarás utensilios de cocina comunes como ollas, sartenes, y algunos boles. Cuchillos básicos y cortadores de masa son útiles, pero no es imprescindible tener los más sofisticados. En resumen, este curso está diseñado para que puedas aprovechar al máximo los recursos que ya tienes, sin la necesidad de invertir en equipo costoso o especializado.
