Curso online
de Panadería

100% integral

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de Panadería

100% integral

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

¿Qué aprenderé?

Pan de masa madre
Pan de masa madre
Pan de calabaza
Pan de calabaza
Pan de centeno
Pan de centeno 100% integral
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Masa madre directa
Pan de masa madre
Pan de pizza
Pan de pizza
Focaccia
Focaccia
Pan de pita
Pan de pita
Pan de trenza
Pan de trenza
Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa
Tabla de panes
Tabla de panes

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

Todas las recetas son

lactose-1349759_640.png

sin Lactosa

100% integrales

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Todas las recetas son

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sin Lactosa

828

100% integrales

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100% vegetales

Presentación del curso

¿Cuál es el precio?

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¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $80

¿Qué opinan nuestros alumnos/as?

Valoración media

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 119 reseñas)

Todas las reseñas

Magnífico curso 👍

enero 31, 2022

Con gran orgullo y satisfacción , recomiendo este maravilloso curso, en el que tube la gran oportunidad de ser alumna.

Alejandra,gracias por todo lo que dejas en mi ,mucho aprendizaje mucho que disfrutar y compartir .

Tienes el gran don de maestra pasiente, carismática,entusiasta,dulce podría enumerar mucho más cualidades que veo en ti. Las resumo en dos palabra más. Excelente maestra .👍❤️

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Fabiola Rodriguez llanos

Excelente, lo recomiendo

enero 15, 2022

El curso es didáctico, explica todo paso a paso. Al comienzo crees que no todo está bien, pero a medida que avanzas y conoces los productos con lo que trabajas y te familiarizas con ellos avanzas a mil.

Mi mayor logro hasta el momento la hogaza de trigo sarraceno, la rosca de reyes que me encanta.

Y a medida que vez otras recetas te permites cambiar uno que otro ingrediente y personalizar el resultado del producto a tu gusto.

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Gladys Corina Zambrano

Volver a mis orígenes

diciembre 14, 2021

Gracias al curso de Panadería Artesanal Integral, he vuelto a mi niñez.

Nací en Argentina, madre italiana, padre español. Mis bisabuelas, abuelas y mi mamá hacían el pan en horno de leña. Me crie comiendo pan casero, crie a mis hijos comiendo pan casero. Hacen veinticinco años desde que vinimos a España, obviamente deje la tradición de amasar nuestro propio pan, lamentándolo mucho. A pesar de tener conocimiento de cómo hacer un buen pan, vi oportuno refrescar y aumentarlos con este curso. ¿Qué me motivó? Hice el curso de Panadería sin glúten, del cual estoy maravillada, la Profesora, alguien increíble que te contagia su alegría al hacer el pan y te invita a adquirir mayores conocimientos. He aprendido muchas cosas, me siento muy feliz de haber hecho el curso. Para tod@s que se están planteando hacerlo, los animo a que si, tomen las riendas y verán los sentimientos de felicidad, satisfacción y orgullo, por que no, de lo que pueden llegar a aprender. Cuando ese olor riquísimo del pan recién hecho estén impregnadas las paredes de sus casas, se sentirán orgullos@s de haberse decidió a hacerlo!!! Sean felices! Yo lo soy y estoy muy agradecida a Alejandra por compartir tanta sabiduría y pasión culinaria. Nos vemos 😊

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Silvia Ana Herrera

Profesora

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Alejandra Schvartz

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Programa del curso

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos

Lección 17. Panes con tubérculos

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Lección 23. Cierre del curso

Como trabajo fin de curso tendrá que elaborar su propia receta a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso. La receta puede ser solo texto, texto y foto, o incluso puede ser en video si se atreve con ello. Cuando haya realizado el curso completo y se sienta preparado/a puede enviárnoslo.

Enviado el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

¿Qué incluye el curso?

Duración del curso

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo a su email para que pueda regalarla 🙂

Preguntas frecuentes

El curso se activa de inmediato tras la inscripción, sin fecha de inicio ni horarios preestablecidos. Tendrás acceso a todos los contenidos desde el primer momento.

Sí, con la membresía tienes acceso ilimitado a todos los cursos de la escuela mientras tu suscripción esté activa. La membresía de la Escuela de Panadería te permite acceder a TODOS los cursos de Alejandra en esta categoría, incluyendo Panadería, Repostería, Pastas, Empanadas y ¡mucho más!

Sí, los cursos son 100% online y están disponibles en cualquier parte del mundo; solo necesitas conexión a internet para ingresar a la plataforma.

Puedes acceder desde computadoras, tablets y smartphones. Solo necesitas un navegador actualizado.

La suscripción es completamente flexible, sin compromisos ni períodos mínimos. Puedes cancelarla cuando lo desees.

Sí, la membresía es flexible. Al cancelarla, mantendrás el acceso a los cursos hasta el final del período de suscripción vigente.

El curso se compone de lecciones en vídeo de alta definición, complementadas con material formativo en formato texto. A través del aula virtual tendrás acceso a todos los contenidos, podrás resolver tus dudas y participar en un grupo privado en Facebook donde se comparten experiencias y fotografías. Además, deberás elaborar un trabajo final (tu propia receta) y realizar un test en línea; al aprobarlo, recibirás un diploma en PDF.

Contarás con el apoyo de nuestro equipo de asistencia, al que podrás contactar siguiendo las instrucciones que encontrarás en el aula virtual.

Sí, una vez que envíes tu trabajo final y apruebes el test en línea, recibirás un diploma en PDF a tu nombre, avalado por nuestra escuela.

Podrás realizar tu pago de forma segura con tarjeta de crédito, débito o a través de PayPal.

Si no ves la opción de PayPal al momento del pago, significa que este método no está disponible para esa compra en particular.

Por el momento, no aceptamos transferencias, depósitos, Mercado Pago, Oxxo, PSE, Pago Fácil, Rapipago, ni Baloto.

Los vídeos están disponibles para su visualización desde cualquier dispositivo, pero no se pueden descargar, ya que se trata de contenido con licencia.

Sí, podemos emitir una factura en PDF tras la compra. Asegúrate de ingresar correctamente tus datos (nombre o razón social, identificación fiscal y dirección) al momento de inscribirte, ya que estos aparecerán en la factura.

No es necesario tener conocimientos previos. El curso está diseñado para quienes poseen nociones básicas de cocina, explicando cada receta de forma didáctica y paso a paso.

No es posible regalar este curso, ya que se encuentra disponible únicamente como parte de la membresía premium.

Trabajaremos con ingredientes fáciles de encontrar y además conocidos. Todos te sonarán y seguramente habrás trabajado con ellos. En este curso trabajaremos exclusivamente con harinas integrales. Pero no te preocupes. Las recetas funcionan con cualquier tipo de harina (con gluten por supuesto), incluso con harina de trigo blanca (aunque no lo recomendamos).

Para el curso necesitas tus manos, una mesa, un horno, boles, báscula y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

No, este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña. La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Sí, por supuesto, es una de nuestras fermentaciones favoritas. Hemos grabado siete días seguidos el proceso para obtener una masa madre desde cero. Podrás ver la magia de la fermentación: desde que aparecen las primeras burbujitas, hasta que la masa madre está lista para hacer tu pan. También trabajaremos con levadura fresca tanto para hacer panes rápidos como panes de largas fermentaciones.

Este curso está pensado para enseñarte a hacer pan en el horno. Seguro que lo que aprendas te servirá para entender mejor cómo funciona la panificadora pero no enseñamos a hacer pan en panificadora.

Aprenderás a amasar con tus manos, te enseñaremos distintas formas de amasar y un truquito para amasar menos tiempo. Así que no te hará falta una amasadora.

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