Curso online de panadería artesanal

Curso de
panadería
integral

100% integral

Curso de
panadería
artesanal

100% integral

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

Pan de masa madre
Pan de masa madre
Pan de calabaza
Pan de calabaza
Pan de centeno
Pan de centeno 100% integral
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Masa madre directa
Pan de masa madre
Pan de pizza
Pan de pizza
Focaccia
Focaccia
Pan de pita
Pan de pita
Pan de trenza
Pan de trenza
Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa
Tabla de panes
Tabla de panes

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

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sin Lactosa

100% integrales

CuadradoColorVerde-ofuzlxm13zqsg0ji01rfzbwv83yikpg77nd7dz8hq2

100% vegetales

Todas las recetas son

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sin Lactosa

828

100% integrales

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100% vegetales

Tráiler del curso

¿Cuál es el precio?

Oferta a 35 euros
válida hasta el 15 de abril
El precio habitual del curso cuando no está en oferta es de 280€

¿Qué incluye el curso?

Descripción y contenidos

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar tus propios panes artesanales, ricos y saludables.

Explicaremos brevemente la historia del pan y pasaremos lista de los utensilios que debes tener en casa para elaborar tu propio pan casero. Conocerás los cuatro ingredientes principales para hacer un buen pan y los pasos que debes dar para respetar el proceso natural de fermentación.

Hablaremos de los distintos tipos de harina panificables y te enseñaré cómo elegir una buena harina para hacer un pan saludable. En este curso trabajaremos exclusivamente con harinas integrales y conseguiremos panes esponjosos, sabrosos y nutritivos.

Te contaremos qué agua y qué sal es recomendable usar y por último habrá una lección donde estudiaremos a fondo los tipos de levadura y cómo funcionan.

Todo un módulo lo dedicaremos a la masa madre: qué es, cómo cuidarla, qué hacer si te vas de viaje y verás el paso a paso para elaborar tu propia masa madre en siete días.

Te contaremos los diez pasos para elaborar un buen pan y en cada paso te detallaré lo que tienes que tener en cuenta para poder controlar en todo momento el proceso de elaboración. Aprenderás a amasar, fermentar y hornear.

Haremos diez panes siguiendo estos pasos. Diez panes variados, diferentes y creativos. Panes con masa directa, con poolish, con masa madre, hogazas, trenzas, panes rellenos, con tubérculos, pizza, foccacia, pan de pita, pan de molde y pan de hamburguesa, y por último haremos un pan 100% integral de centeno con masa madre.

Tu casa olerá a pan recién hecho!!!!!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA CASERA

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Módulo 2. LOS INGREDIENTES

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Módulo 3. LA MASA MADRE

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Módulo 6. PANES SABORIZADOS

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos  

Lección 17. Panes con tubérculos

Módulo 7. PANES PLANOS

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Módulo 9. PAN DE CENTENO

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Módulo 10 DESPEDIDA

Lección 23 Cierre del curso

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Trabajo fin de curso: crea tu propio pan a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.

¿Quieres regalar este curso?

Consigue una tarjeta regalo en pdf y envíasela a esa persona especial 🙂

Opiniones sobre el curso

Me parece un curso espectacular donde te enseñan desde lo básico de la elaboración de distintos panes muy sabrosos y variados hasta elaborar mi propia masa madre que me parecía algo inalcanzable. No puedo dejar de mencionar a su profesora Alejandra quien tiene una paciencia a toda prueba y siempre está dispuesta a responder todas las dudas con todo detalle, cariño y de manera oportuna, además del refuerzo positivo que entrega con el que dan ganas de seguir preparando mis propios panes toda la vida. Gracias por todo! Absolutamente recomendado.
5/5
He finalizado mi curso de panadería artesanal, me quede fascinada, jamás hubiera pensado hornear, hacer mis propios panes, mi pizza, toda una delicia; Alejandra es toda una maestra, explica excelente, todo ahí viene en el curso virtual, los videos con la explicación paso a paso, y trae su archivo PDF adjunto con las recetas, ell tiempo; me tome todo el que yo quise para finalizarlo. Si quieres empezar hacer tus propios panes de harina integral, este curso es recomendado ampliamente.
5/5
He finalizado el curso de panadería artesanal y me ha encantado. A lo mejor piensas que por hacerlo por internet no va a dar resultado pero todo lo contrario, el temario viene con vídeos muy amenos de Alejandra haciendo paso a paso los panes. Y si te queda duda, puedes contactar con ella y responde muy rápido. La experiencia de amasar pan con tus manos y que de ahí salga un pan que te lo puedes comer, es muy gratificante. Gracias.
5/5

Fotografías de alumnos/as
del curso de panadería

Fotografías de alumnos/as del curso de panadería integral

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Pan de aguacate y remolacha de Mónica Agreda
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Hogaza de harina púrpura de Carolina Shand Scholz
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Focaccia integral de Nieves Valero Ramón
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Pan de calabaza de Martaescénica
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Pan de centeno con frutos secos de Silvia Iribarren
xochitl-gonzalez.jpg
Pitas de Xóchitl
carolina-shand-scholz.jpg
Pan relleno de frutos secos de Carolina Shand Scholz
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Pan en banetton de ratán de Tatiana Leal

Preguntas frecuentes generales

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirás un diploma en pdf a tu nombre en el que se acreditará que tienes estos conocimientos. Es importante tener en cuenta que este diploma tiene una validez privada, no es oficial.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, se puede pagar mediante Paypal. Simplemente sigue los pasos para la inscripción y como forma de pago selecciona Paypal.

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito. Pero ten en cuenta que solo sirven las tarjetas de débito que tengan CVC o CVV y no todas las tarjetas de débito lo tienen, solo algunas.

Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA CASERA

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Módulo 2. LOS INGREDIENTES

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Módulo 3. LA MASA MADRE

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Módulo 6. PANES SABORIZADOS

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos  

Lección 17. Panes con tubérculos

Módulo 7. PANES PLANOS

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Módulo 9. PAN DE CENTENO

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Módulo 10 DESPEDIDA

Lección 23 Cierre del curso

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Trabajo fin de curso: crea tu propio pan a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

Para regalar el curso necesitas adquirir una tarjeta regalo. Las tarjetas regalo vienen en formato pdf, así que podrás enviarlas o imprimirlas. La persona a la que se la regales podrá canjear la tarjeta por un acceso al curso online cuando lo desee. Puedes adquirir una tarjeta regalo desde este enlace.

Preguntas frecuentes
sobre panadería

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

Nada de hornos especiales!!!! Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña.

La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Trabajaremos con ingredientes fáciles de encontrar y además conocidos. Todos te sonarán y seguramente habrás trabajado con ellos.

Ten en cuenta que en este curso trabajaremos exclusivamente con harinas integrales de espelta, de khorasán (o kamut) y  de centeno. 

Pero no te preocupes. Las recetas funcionan con cualquier tipo de harina (con gluten por supuesto), incluso con harina de trigo blanca (aunque no lo recomendamos).

Para el curso necesitas tus manos, una mesa, un horno, boles, báscula y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

Sí, por supuesto, es una de nuestras fermentaciones favoritas.

Hemos grabado siete días seguidos el proceso para obtener una masa madre desde cero. Podrás ver la magia de la fermentación: desde que aparecen las primeras burbujitas, hasta que la masa madre está lista para hacer tu pan.

También trabajaremos con levadura fresca tanto para hacer panes rápidos como panes de largas fermentaciones.

Este curso está pensado para enseñarte a hacer pan en el horno.

Seguro que lo que aprendas te servirá para entender mejor cómo funciona la panificadora pero no enseñamos a hacer pan en panificadora.

Aprenderás a amasar con tus manos, te enseñaremos distintas formas de amasar y un truquito para amasar menos tiempo. Así que no te hará falta una amasadora.

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