Curso online de panadería artesanal

100% integral

Curso de
panadería
artesanal

100% integral

Reproducir vídeo

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

¿Qué aprenderé?

Pan de masa madre
Pan de masa madre
Pan de calabaza
Pan de calabaza
Pan de centeno
Pan de centeno 100% integral
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Masa madre directa
Pan de masa madre
Pan de pizza
Pan de pizza
Focaccia
Focaccia
Pan de pita
Pan de pita
Pan de trenza
Pan de trenza
Pan de hamburguesa
Pan de hamburguesa
Tabla de panes
Tabla de panes

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

Todas las recetas son

lactose-1349759_640.png

sin Lactosa

100% integrales

CuadradoColorVerde-ofuzlxm13zqsg0ji01rfzbwv83yikpg77nd7dz8hq2

100% vegetales

Todas las recetas son

lactose-1349759_640.png

sin Lactosa

828

100% integrales

CuadradoColorVerde-ofuzlxm13zqsg0ji01rfzbwv83yikpg77nd7dz8hq2

100% vegetales

Presentación del curso

Reproducir vídeo

¿Cuál es el precio?

Oferta: $37
válida hasta el 18 de mayo
El precio habitual del curso es de $74

¿Qué opinan nuestros alumnos/as?

Reproducir vídeo
Reproducir vídeo
Reproducir vídeo

Valoración media

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 29 reseñas)

Todas las reseñas

Agradecida por tan excelente curso

Rated 5 out of 5
abril 8, 2022

Todo nació de la inquietud de replicar las recetas de mi abuela, nunca imaginé que esto se robustecería con un curso tan excelente, bien explicado, detallado y con una facilitadora con un carisma único. Agradezco sinceramente a Ale por compartir sus valiosos conocimientos. Ahora, no puedo dejar de hornear, y cada bocado me sabe aún más a gloria. Mil gracias.

Avatar para Rosy Mercado S.
Rosy Mercado S.

¡¡¡Excelente!!!

Rated 5 out of 5
abril 6, 2022

Me parece un curso súper interesante, sobre todo si eres amante de las harinas integrales. ¡Aprendes conocimientos sobre las diferentes levaduras y harinas y sus propiedades y nutrientes que creo que muchas personas no son conscientes de ello, lo recomiendo! muchas gracias Alejandra.

Avatar para Rocio Flichi Guerrero
Rocio Flichi Guerrero

Fantástico Curso y Fantástica Alejandra

Rated 5 out of 5
marzo 7, 2022

Increíblemente maravilloso el curso! la verdad que no tenía ni idea de trabajar las harinas “Sin Gluten”, después de este curso tengo los conocimientos para hacer y sobre todo para crear recetas, Gracias Alejandra por expresarte tan clarito en tus videos, por transmitir con tanto amor tus conocimientos. Gracias por introducirme en este mundo del a panadería sin gluten haciendo y creando panes deliciosos e investigando para mejorarlos.

Avatar para Mercedes Bautista Talarico
Mercedes Bautista Talarico

Profesora

leccion 1

Alejandra Schvartz

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía. Después me enfoqué en la cocina, siempre me ha apasionado y me había estado formando durante años. Actualmente, imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a la cocina y a disfrutar cocinando. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Por eso te daré trucos y recetas para facilitarte todo el proceso. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Programa del curso

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos

Lección 17. Panes con tubérculos

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Lección 23. Cierre del curso

Como trabajo fin de curso tendrá que elaborar su propia receta a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso. La receta puede ser solo texto, texto y foto, o incluso puede ser en video si se atreve con ello. Cuando haya realizado el curso completo y se sienta preparado/a puede enviárnoslo.

Enviado el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

¿Qué incluye el curso?

Duración del curso

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo en pdf a su email para que pueda regalarla 🙂

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirás un diploma en pdf a tu nombre en el que se acreditará que tienes estos conocimientos. Es importante tener en cuenta que este diploma tiene una validez privada, no es oficial.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, se puede pagar mediante Paypal pero Paypal no acepta cargos en todas las divisas. Si al realizar la inscripción no le aparece la modalidad de pago mediante Paypal lo más seguro es que Paypal no acepte cargos en su divisa. Si necesita más información sobre Paypal puede escribirnos a [email protected]

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito. Pero ten en cuenta que solo sirven las tarjetas de débito que tengan CVC o CVV y no todas las tarjetas de débito lo tienen, solo algunas.

Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA CASERA

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Módulo 2. LOS INGREDIENTES

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Módulo 3. LA MASA MADRE

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Módulo 6. PANES SABORIZADOS

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos  

Lección 17. Panes con tubérculos

Módulo 7. PANES PLANOS

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Módulo 9. PAN DE CENTENO

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Módulo 10 DESPEDIDA

Lección 23 Cierre del curso

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Trabajo fin de curso: crea tu propio pan a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

Nada de hornos especiales!!!! Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña.

La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Trabajaremos con ingredientes fáciles de encontrar y además conocidos. Todos te sonarán y seguramente habrás trabajado con ellos.

Ten en cuenta que en este curso trabajaremos exclusivamente con harinas integrales de espelta, de khorasán (o kamut) y  de centeno. 

Pero no te preocupes. Las recetas funcionan con cualquier tipo de harina (con gluten por supuesto), incluso con harina de trigo blanca (aunque no lo recomendamos).

Para el curso necesitas tus manos, una mesa, un horno, boles, báscula y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

Sí, por supuesto, es una de nuestras fermentaciones favoritas.

Hemos grabado siete días seguidos el proceso para obtener una masa madre desde cero. Podrás ver la magia de la fermentación: desde que aparecen las primeras burbujitas, hasta que la masa madre está lista para hacer tu pan.

También trabajaremos con levadura fresca tanto para hacer panes rápidos como panes de largas fermentaciones.

Este curso está pensado para enseñarte a hacer pan en el horno.

Seguro que lo que aprendas te servirá para entender mejor cómo funciona la panificadora pero no enseñamos a hacer pan en panificadora.

Aprenderás a amasar con tus manos, te enseñaremos distintas formas de amasar y un truquito para amasar menos tiempo. Así que no te hará falta una amasadora.

Contacto

o a través de redes sociales