Curso online
de Panadería

100% integral

Curso online
de Panadería

100% integral

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

¿Qué aprenderé?

Pan de masa madre
Pan de calabaza
Pan de centeno 100% integral
Pan de calabaza y cúrcuma
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Pan de pizza
Focaccia
Pan de pita
Pan de trenza
Pan de hamburguesa
Tabla de panes

Aprenderás todo esto y mucho más. Más información en el Programa del curso.

Todas las recetas son

sin Lactosa

100% integrales

100% vegetales

Todas las recetas son

sin Lactosa

100% integrales

100% vegetales

Presentación del curso

¿Cuál es el precio?

Oferta especial: $15
válida hasta el 5 de Diciembre
¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $74

¿Qué opinan nuestros alumnos/as?

Valoración media

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 110 reseñas)

Todas las reseñas

De lujo!

noviembre 22, 2024

Es un curso muy completo, con una metodologia muy clara. Contine todas las bases necesarias para adentrarte a este maravilloso mundo de la pasteleria sin gluten y sin que te pierdas en el camino.

Y la profesora de lujo. Todo muy profesional.

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Monica Müller

Alejandra es la mejor

noviembre 10, 2024

No es ya el contenido, que es de por sí genial y bien explicado. Es la disposición de Alejandra de estar a tu lado. Posibilidad de escribir preguntas. Dudas. Estar a tu lado. Resolverte dudas, por email, en grupo, etc. gracias

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igo

Me han encantado los cursos. Son de 10. Los recomiendo. Aprendes muchísimo.

noviembre 7, 2024

Nunca había hecho pan y al ver un vídeo de Alejandra, no dudé en hacer el curso. Lo explica tan bien y con tanto amor que dusfrutas mucho. Y a un precio muy generoso. He hecho un montón de panes diferentes y salen riquísimos. También hice el curso de repostería donde aprendes recetas sanas con ingredientes naturales. 100% recomendables.

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Maribel

Profesora

Alejandra Schvartz

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Programa del curso

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos

Lección 17. Panes con tubérculos

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Lección 23. Cierre del curso

Como trabajo fin de curso tendrá que elaborar su propia receta a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso. La receta puede ser solo texto, texto y foto, o incluso puede ser en video si se atreve con ello. Cuando haya realizado el curso completo y se sienta preparado/a puede enviárnoslo.

Enviado el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

¿Qué incluye el curso?

Duración del curso

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo a su email para que pueda regalarla 🙂

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.

Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA CASERA

Lección 1. Bienvenida al curso

Lección 2. Definición e historia del pan

Lección 3. Los utensilios

Módulo 2. LOS INGREDIENTES

Lección 4. La harina

Lección 5. El agua

Lección 6. La sal

Lección 7. Las levaduras

Módulo 3. LA MASA MADRE

Lección 8. Consideraciones generales

Lección 9. Cómo hacer masa madre

Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN

Lección 10. Pasos para elaborar un pan

Lección 11. La fórmula del panadero

Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN

Lección 12. Pan con masa directa

Lección 13. Pan con poolish

Lección 14. Pan con masa madre

Módulo 6. PANES SABORIZADOS

Lección 15. Panes de colores

Lección 16. Panes rellenos  

Lección 17. Panes con tubérculos

Módulo 7. PANES PLANOS

Lección 18. Pizza

Lección 19. Focaccia

Lección 20. Pita

Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO

Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde

Módulo 9. PAN DE CENTENO

Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre

Módulo 10 DESPEDIDA

Lección 23 Cierre del curso

Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación 

Trabajo fin de curso: crea tu propio pan a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

Nada de hornos especiales!!!! Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña.

La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Trabajaremos con ingredientes fáciles de encontrar y además conocidos. Todos te sonarán y seguramente habrás trabajado con ellos.

Ten en cuenta que en este curso trabajaremos exclusivamente con harinas integrales de espelta, de khorasán (o kamut) y  de centeno. 

Pero no te preocupes. Las recetas funcionan con cualquier tipo de harina (con gluten por supuesto), incluso con harina de trigo blanca (aunque no lo recomendamos).

Para el curso necesitas tus manos, una mesa, un horno, boles, báscula y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

Sí, por supuesto, es una de nuestras fermentaciones favoritas.

Hemos grabado siete días seguidos el proceso para obtener una masa madre desde cero. Podrás ver la magia de la fermentación: desde que aparecen las primeras burbujitas, hasta que la masa madre está lista para hacer tu pan.

También trabajaremos con levadura fresca tanto para hacer panes rápidos como panes de largas fermentaciones.

Este curso está pensado para enseñarte a hacer pan en el horno.

Seguro que lo que aprendas te servirá para entender mejor cómo funciona la panificadora pero no enseñamos a hacer pan en panificadora.

Aprenderás a amasar con tus manos, te enseñaremos distintas formas de amasar y un truquito para amasar menos tiempo. Así que no te hará falta una amasadora.

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