Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA CASERA
Lección 1. Bienvenida al curso
Lección 2. Definición e historia del pan
Lección 3. Los utensilios
Módulo 2. LOS INGREDIENTES
Lección 4. La harina
Lección 5. El agua
Lección 6. La sal
Lección 7. Las levaduras
Módulo 3. LA MASA MADRE
Lección 8. Consideraciones generales
Lección 9. Cómo hacer masa madre
Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN
Lección 10. Pasos para elaborar un pan
Lección 11. La fórmula del panadero
Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN
Lección 12. Pan con masa directa
Lección 13. Pan con poolish
Lección 14. Pan con masa madre
Módulo 6. PANES SABORIZADOS
Lección 15. Panes de colores
Lección 16. Panes rellenos
Lección 17. Panes con tubérculos
Módulo 7. PANES PLANOS
Lección 18. Pizza
Lección 19. Focaccia
Lección 20. Pita
Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO
Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde
Módulo 9. PAN DE CENTENO
Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre
Módulo 10 DESPEDIDA
Lección 23 Cierre del curso
Anexo en pdf con libros recomendados sobre fermentación
Trabajo fin de curso: crea tu propio pan a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.
Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.
El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.