En el momento en que se inscriba, obtendrá acceso inmediato a todo el contenido del curso. No hay una fecha de inicio, ni horarios, puede completar el curso a su ritmo.
Adéntrese en el fascinante mundo de la Pasta Sin Gluten, y descubra cómo seleccionar las harinas adecuadas mientras le abrimos la puerta a un universo culinario sin igual. Se llevará a casa las habilidades necesarias para preparar una inmensa variedad de pastas: Tagliatelle, Noodles, Espaguetis, Ravioli, Tortellini, Linguini, Farfalle, Fusilli y muchas otras. Además aprenderá a elaborar Lasaña y Canelones. Le enseñaremos a darle vida a sus platillos con rellenos y salsas tradicionales como la Arrabiata, el Pesto genovés, la Salsa Alfredo, la Salsa Funghi, entre otras. Al concluir, tendrá todas las herramientas para crear sus propias versiones de estos clásicos italianos.
Adéntrese en el fascinante mundo de la Pasta Sin Gluten, mientras le abrimos la puerta a un universo culinario sin igual. Aprenderá a elaborar una gran variedad de pastas: Tagliatelle, Noodles, Espaguetis, Ravioli, Tortellini, y muchas otras. Le enseñaremos a darle vida a sus platillos con rellenos y salsas tradicionales como la Arrabiata, el Pesto genovés, la Salsa Alfredo, la Salsa Funghi, entre otras. Al concluir, tendrá toda las herramientas para crear sus propias versiones, de estos clásicos italianos.
Módulo 1. Introducción
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes
Módulo 2. Salsas
Lección 4. Arrabiata
Lección 5. Pesto genovés/pesto rosso
Lección 6. Salsa Alfredo
Lección 7. Salsa de trufas
Lección 8. Salsa funghi
Lección 9. Caponata siciliana
Lección 10. Salsa pad thai
Módulo 3. Masas
Lección 11. Masa para pasta sin gluten
Lección 12. Masas de colores
Lección 13. Cocción, secado y conservación
Módulo 4. Pastas frescas
Lección 14. Laminado con máquina y a mano
Lección 15. Pasta larga: tagliatelle(tallarines), pappardelle (cinta), fettuccini
Lección 16. Pasta corta: Fusilli (espirales), farfalle (moñitos), garganelli, garganelli rigatti. gnocchetti
Lección 17. Pasta extruida: espaguetis, noodles
Módulo 5. Pastas rellenas
Lección 18. Relleno pera y nueces
Lección 19. Relleno espinaca y cebolla
Lección 20. Salsa Bechamel
Lección 21. Ravioli, tortellini, cappelletti
Lección 22. Lasagna y cannelloni
Lección 23. Ñoquis
Módulo 6. Cierre
Lección 24. Despedida
Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!
Apasionada de la cocina saludable y pedagoga, he dedicado años a formarme en cocina y repostería, con especialidad en cocina sin gluten. Ahora imparto cursos y realizo asesoramientos, con la filosofía de disfrutar el proceso culinario. Te invito a llenar tu cocina de vida, aprendiendo a cocinar de manera fácil, creativa y nutritiva para una alimentación deliciosa y saludable. ¡Gracias por unirte a esta aventura gastronómica!
Gracias al curso de Panadería Artesanal Integral, he vuelto a mi niñez.
Nací en Argentina, madre italiana, padre español. Mis bisabuelas, abuelas y mi mamá hacían el pan en horno de leña. Me crie comiendo pan casero, crie a mis hijos comiendo pan casero. Hacen veinticinco años desde que vinimos a España, obviamente deje la tradición de amasar nuestro propio pan, lamentándolo mucho. A pesar de tener conocimiento de cómo hacer un buen pan, vi oportuno refrescar y aumentarlos con este curso. ¿Qué me motivó? Hice el curso de Panadería sin glúten, del cual estoy maravillada, la Profesora, alguien increíble que te contagia su alegría al hacer el pan y te invita a adquirir mayores conocimientos. He aprendido muchas cosas, me siento muy feliz de haber hecho el curso. Para tod@s que se están planteando hacerlo, los animo a que si, tomen las riendas y verán los sentimientos de felicidad, satisfacción y orgullo, por que no, de lo que pueden llegar a aprender. Cuando ese olor riquísimo del pan recién hecho estén impregnadas las paredes de sus casas, se sentirán orgullos@s de haberse decidió a hacerlo!!! Sean felices! Yo lo soy y estoy muy agradecida a Alejandra por compartir tanta sabiduría y pasión culinaria. Nos vemos 😊
Gracias a este curso he aprendido a hacer panes deliciosos y saludables sin gluten. Las explicaciones y los videos están muy bien realizados, se entienden perfectamente, se aprende la técnica y se adquiere la confianza para hacer tus propios panes. Y todo de una forma saludable que para mí era lo más importante. Ya puedo volver a hacer mi propio pan, ahora ya sin gluten. Muchas gracias Alejandra por todo!
Debido a numerosas intolerancias en mi hogar, había realizado diversos cursos de panadería pero debo reconocer que este ha sido el único que me ha enseñado realmente sobre los conocimientos necesarios para la elaboración de panadería sin gluten y por supuesto para conseguir una masa madre de calidad. La única pega que podría poner es que !en mi casa ahora no quieren ningún otro pan! Debo indicar también la rápida respuesta de Alejandra en la resolución de cualquier duda. Así que recomiendo este curso 100%
Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo.
El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.
Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.
Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.
Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.
Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.
Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.
Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.
Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.
Trabajaremos con ingredientes relativamente sencillos de conseguir. Todo depende de la zona en la que se encuentre. Además una vez dentro del curso puede pedir orientación sobre dónde conseguir los ingredientes e intentaremos ayudarle.
La mayoría de las elaboraciones se pueden realizar con ingredientes como:
Manzana, Tomate, Chile, Aceitunas, Cebolla, Apio, Berenjena, Ajo…
Frutos secos y semillas.
Harina de arroz, harina de maíz, harina de garbanzos, almidón de tapioca, almidón de maíz…
Aceite, vinagre, sal y especias.
Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.
No es necesario contar con conocimientos previos específicos para realizar este curso. Sin embargo, tener nociones básicas de cocina será útil. Todas las elaboraciones se explican de manera detallada y didáctica.
Para el curso necesitas utensilios de cocina comunes, como ollas, sartenes, espumaderas, coladores, espátula, boles, cuchillos, batidora, cucharas medidoras… Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.
