Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos,
y Sin Azúcar refinada

Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos
y Sin Azúcar refinada

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

Gofres Sin Gluten
Gofres
Sin Gluten
Alfajores Sin Gluten
Alfajores
Sin Gluten
Crumble de Frambuesa
Crumble de
Frambuesa
Cheesecake de Fresas
Cheesecake
de Fresas
Tarta con Manzana y Natilla
Tarta de Manzana,
almendra y natilla
Tarta de Limón y Yogurt
Tarta de Limón
con yogurt
Tarta de Cacahuete (Maní)
Tarta crema
cacahuete (maní)
Turrón de Chocolate
Turrón de
Chocolate
Galletas de Jengibre
Galletas
de Jengibre
Tarta de Chocolate, Nata y Cerezas
Tarta de chocolate,
nata y cerezas
Panettone Sin Gluten
Panettone
Sin Gluten
Extracto de Vainilla casero
Extracto de
vainilla casero
Galletas de Avena y Manzana
Galletas de avena
manzana y canela
Impulsor casero
Impulsor
casero

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

gluten-free-v.png

Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

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Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Presentación del curso

¿Cuál es el precio?

Oferta especial: $13
válida hasta el 24 de Febrero
¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $78

¿Qué incluye el curso?

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo a su email para que pueda regalarla 🙂

Descripción y contenidos

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar recetas dulces sin gluten, sin soja, sin azúcar refinada y partiendo de ingredientes de origen vegetal.

Estudiaremos qué ingredientes alternativos a la repostería tradicional usar: harinas sin gluten, endulzantes más saludables, te enseñaremos a reemplazar el huevo y los lácteos.

Aprenderás a elegir buenos ingredientes, la función que tiene cada uno en estas recetas y el paso a paso del proceso de elaboración.

Haremos nuestras propias materias primas. Prepararemos un impulsor, sirope, dulce de leche de coco, extracto de vainilla, agua de azahar, mermeladas, bebidas vegetales, mantequillas.

Haremos tres recetas que no requieren horno: tarta de crema de cacahuetes, cheesecake de fresas y una tarta de limón.

Antes de ir al horno, habrá una lección en la que te daré una guía completa con claves y trucos para que puedas usar el horno: cómo elegir el molde que necesito, material, tamaño, forma, en qué función hornear, tiempos de horneado en función del tamaño del bizcocho, etc.

Tendrás también un anexo con los errores más comunes y las preguntas más frecuentes a la hora de hornear.

Haremos tres tartas horneadas: selva negra, picadura de abeja y tartaleta de frambuesas.

En estas lecciones además de hacer los bizcochos, aprenderás cómo rellenar y diferentes coberturas: nata montada vegetal, natilla, harás crumble. También te enseñaré a hacer una masa quebrada.

Haremos dulces pequeños: alfajores de maicena y de chocolate, galletas de avena y gofres o waffles.

Por último, habrá un módulo para los dulces de fiestas: aprenderás a preparar galletas de jengibre, mazapán, turrones y panettone.

Cuando hayas terminado el curso tendrás tantas ideas y recursos que podrás elaborar tus propias versiones de dulces ricos y saludables!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Profesora / docente

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Alejandra Schvartz

Bio

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Reseñas sobre cursos impartidos por Alejandra

5,0
Valorado con 5,0 de 5
5,0 de 5 estrellas (basado en 88 reseñas)

Reseñas en video

Todas las reseñas

Un curso de 10

Valorado con 5,0 de 5
agosto 13, 2021

Buenas chic@s¡¡ es un curso muy completo, súper bien redactado y con recetas muy variadas que puedes adaptar a otras harinas. Ale es muy simpática y explica todo los procesos con videos. Contiene un apartado para preguntas que te pueden surgir, puedes hacerlo en cualquier momento. Me encantó, es genial¡¡¡ lo recomiendo 100%

Avatar para MARIA GARCIA CADENAS
MARIA GARCIA CADENAS

¡Excelente experiencia culinaria!

Valorado con 5,0 de 5
julio 26, 2021

¡Hola! Llevo 15 años en una dieta libre de gluten, trigo y sus derivados. Además de ser vegana por 30 años. Hacer panes ha sido lo único que no he logrado, pues nunca he encontrado métodos que den buenos resultados. Y por fin he encontrado un curso que sea afín con mi visión de productos de alto valor nutricional, veganos, sin huevos, sin aceites y artesanales.

Este curso ha sido maravilloso y la Profesora Alejandra es una maestra de excelencia. Siempre dispuesta y disponible a enseñar y ayudar a los estudiantes buscando las mejores alternativas para sus dudas. 💯 recomendado!!!

Avatar para Rosani Lebrón
Rosani Lebrón

Magnífico curso

Valorado con 5,0 de 5
julio 26, 2021

Nunca pensé que pudiera hacer pan y con éste curso lo he conseguido. Alejandra es un encanto, siempre dispuesta a ayudarte y animarte. 100 % recomendable

Avatar para Teresa Llaó
Teresa Llaó

Estupendo curso de panes sin gluten.

Valorado con 5,0 de 5
julio 26, 2021

La profe Alejandra da muy buena información, clara directa y completa.

Además de su actitud, siempre atenta a resolver dudas o dificultades.

Un curso estupendo que merece la pena si se tiene necesidad o interés por la panadería sin gluten, sana y sabrosa.

Avatar para C. Ayesa Bravo
C. Ayesa Bravo

Curso de pan artesanal y curso pan sin gluten

Valorado con 5,0 de 5
julio 26, 2021

Si hubiera 10 estrellas le pongo las diez

Solo puedo decir ambos cursos son maravillosos 👏👏👏👏👏

Avatar para Sara Rosenthal
Sara Rosenthal

De las mejores compras que he podido hacer!

Valorado con 5,0 de 5
julio 12, 2021

Hacia ya unos años que en casa el pan era casero, cuando tomamos la deicsion de quitar el gluten de nuestra dieta teníamos el problema de renunciar al pan, de no poder difrutar de esa tostada por la mañana o de mojar pan en una salsa, ya que los panes comerciales llevan muchos ingredientes insanos. Gracias a Alejandra y a su curso difruto del placer de comer pan, de disfrutar de pizzas, cocas…. Sin duda, lo recomiendo 100%

Avatar para Caterina Haro
Caterina Haro

Me encantó el curso

Valorado con 5,0 de 5
julio 8, 2021

Me encantó el curso de panadería integral, Alejandra explica muy bien, las recetas son precisas y muy ricas y te dan la base para entender todo y seguir creando por tu cuenta. 100% recomendado 🙂

Avatar para Leslie Aguayo
Leslie Aguayo

Estoy muy contenta de haber adquirido el curso

Valorado con 5,0 de 5
julio 2, 2021

Hola mi nombre es Cyndi soy de Perú, realmente estoy muy contenta de haber adquirido el curso y voy para mas estoy ahora con el curso de fermentados con Alejandra una vez mas gracias por compartir conocimientos, buen curso recomendado.

Avatar para Katicita Velaisosa
Katicita Velaisosa

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, se puede pagar mediante Paypal. Simplemente sigue los pasos para la inscripción y como forma de pago selecciona Paypal.

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

No, no es necesario un horno especial. Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña. La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Sí, trabajaremos con ingredientes relativamente sencillos de conseguir. Todo depende de la zona en la que se encuentre. Además una vez dentro del curso puede pedir orientación sobre dónde conseguir los ingredientes e intentaremos ayudarle.

La mayoría de las elaboraciones se pueden realizar con ingredientes como:
Harina de arroz integral o blanca, harina y copos de avena, harina de maíz, coco rallado, frutos secos crudos, semillas de lino y chía, azúcar de coco, xilitol, dátiles y otras frutas deshidratadas, fruta (plátano, manzana, frutas del bosque, naranja, limón), almidón de maíz, cacao y chocolate amargo.

En menor medida: almidón de tapioca, almidón de patata, agar-agar, cacahuetes.

Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.

No, no es necesario. Sólo necesitas una batidora de brazo con el accesorio para triturar y para batir.
También te servirá una batidora de vaso o un robot de cocina.

Para el curso necesitas un horno, moldes, palo de amasar, una báscula, una batidora (a ser posible con el accesorio para batir y triturar), y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

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