Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos,
y Sin Azúcar refinada

Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos
y Sin Azúcar refinada

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

Gofres Sin Gluten
Gofres
Sin Gluten
Alfajores Sin Gluten
Alfajores
Sin Gluten
Crumble de Frambuesa
Crumble de
Frambuesa
Cheesecake de Fresas
Cheesecake
de Fresas
Tarta con Manzana y Natilla
Tarta de Manzana,
almendra y natilla
Tarta de Limón y Yogurt
Tarta de Limón
con yogurt
Tarta de Cacahuete (Maní)
Tarta crema
cacahuete (maní)
Turrón de Chocolate
Turrón de
Chocolate
Galletas de Jengibre
Galletas
de Jengibre
Tarta de Chocolate, Nata y Cerezas
Tarta de chocolate,
nata y cerezas
Panettone Sin Gluten
Panettone
Sin Gluten
Extracto de Vainilla casero
Extracto de
vainilla casero
Galletas de Avena y Manzana
Galletas de avena
manzana y canela
Impulsor casero
Impulsor
casero

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

gluten-free-v.png

Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

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Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Presentación del curso

¿Cuál es el precio?

Oferta especial: $13
válida hasta el 24 de Febrero
¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $78

¿Qué incluye el curso?

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo a su email para que pueda regalarla 🙂

Descripción y contenidos

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar recetas dulces sin gluten, sin soja, sin azúcar refinada y partiendo de ingredientes de origen vegetal.

Estudiaremos qué ingredientes alternativos a la repostería tradicional usar: harinas sin gluten, endulzantes más saludables, te enseñaremos a reemplazar el huevo y los lácteos.

Aprenderás a elegir buenos ingredientes, la función que tiene cada uno en estas recetas y el paso a paso del proceso de elaboración.

Haremos nuestras propias materias primas. Prepararemos un impulsor, sirope, dulce de leche de coco, extracto de vainilla, agua de azahar, mermeladas, bebidas vegetales, mantequillas.

Haremos tres recetas que no requieren horno: tarta de crema de cacahuetes, cheesecake de fresas y una tarta de limón.

Antes de ir al horno, habrá una lección en la que te daré una guía completa con claves y trucos para que puedas usar el horno: cómo elegir el molde que necesito, material, tamaño, forma, en qué función hornear, tiempos de horneado en función del tamaño del bizcocho, etc.

Tendrás también un anexo con los errores más comunes y las preguntas más frecuentes a la hora de hornear.

Haremos tres tartas horneadas: selva negra, picadura de abeja y tartaleta de frambuesas.

En estas lecciones además de hacer los bizcochos, aprenderás cómo rellenar y diferentes coberturas: nata montada vegetal, natilla, harás crumble. También te enseñaré a hacer una masa quebrada.

Haremos dulces pequeños: alfajores de maicena y de chocolate, galletas de avena y gofres o waffles.

Por último, habrá un módulo para los dulces de fiestas: aprenderás a preparar galletas de jengibre, mazapán, turrones y panettone.

Cuando hayas terminado el curso tendrás tantas ideas y recursos que podrás elaborar tus propias versiones de dulces ricos y saludables!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Profesora / docente

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Alejandra Schvartz

Bio

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Reseñas sobre cursos impartidos por Alejandra

5,0
Valorado con 5,0 de 5
5,0 de 5 estrellas (basado en 88 reseñas)

Reseñas en video

Todas las reseñas

Excelente el curso

Valorado con 5,0 de 5
septiembre 6, 2023

Me encantó realizar el curso, aprendí mucho, es muy importante tener conocimientos sobre la alimentación sin gluten, saludable, Es bueno saber que se puede comer cosas ricas y sobretodo saludables.

La profe Alejandra es una genia y su explicación es muy clara.

Avatar para Estela Savini
Estela Savini

NUEVA ESPERIENCIA.

Valorado con 5,0 de 5
septiembre 4, 2023

Satisfecha con los nuevos conocimientos adquiridos, siempre he dicho que venimos aprender y estamos en constante aprendizaje sobre todo cuando somos guiados por personas de altos conocimientos y se preocupan por compartirlos como es el caso de Alejandra, mi gran reconocimiento para ti Alejandra, por tu forma de explicar las clases se nos hacen más fácil y práctico.

Gracias, gracias, gracias.

Saludos y que sigas con éxitos y aprendiendo cada día más para seguir compartiendo tus conocimientos.

Tu alumna Francis.

Avatar para Francisca Pérez Cruz
Francisca Pérez Cruz

Calidad y profesionalidad

Valorado con 5,0 de 5
septiembre 4, 2023

Alejandra es una maravillosa maestra! Explica todo al detalle de maravilla y es una pasada el amplio conocimiento que tiene al respecto 10/10 una gran profesional donde las haya. Gracias!

Avatar para Yolanda
Yolanda

Un mundo nuevo

Valorado con 5,0 de 5
agosto 28, 2023

Para quienes siempre cocinamos con huevos e ingredientes de origen animal, descubrimos un mundo nuevo, interesante donde se puede cocinar rico y saludable. Mi agradecimiento por conocimientos q me brindó este curso.

Avatar para Mariela
Mariela

Repostería sin gluten

Valorado con 5,0 de 5
agosto 21, 2023

EXCELENTE,BIEN CLARO Y DETALLADO EL CONTENIDO DEL CURSO.LA PROFE UNA GENIA EN TODAS LAS CLASES !!!GRACIAS Y VUELVO ANOTARME PARA SIGUIENTES CURSOS

Avatar para GABRIELA SANTA CRUZ
GABRIELA SANTA CRUZ

Aprendí mucho

Valorado con 5,0 de 5
agosto 4, 2023

Realmente aprendí mucho. Las clases son muy claras y las explicaciones correctas. Excelente profesora! Las recetas son variadas. Solo me tomó un poco de tiempo conseguir los elementos, pero lograr la técnica fue fácil. Se aprende otra forma de hornear, no es imposible. El curso es muy bueno. Muchas gracias por todo.

Avatar para María Elena
María Elena

Excelente

Valorado con 5,0 de 5
agosto 1, 2023

Tuve la oportunidad de hacer el curso de repostería sin glúten y me encantó. Aprendí a hacer la materia prima para las diferentes tartas y preparaciones y también aprendí varias técnicas interesantes que no conocía, como por ejemplo ganache, paçoca, masa quebrada, crumble, etc. Lo recomiendo porque es práctico, las clases están bien explicadas y son fáciles de entender, también es muy bueno que la profesora está dispuesta a responder tus consultas.

Avatar para Yudy Salgado
Yudy Salgado

Excelente curso

Valorado con 5,0 de 5
julio 31, 2023

Me encantó este curso!

Excelente profesora.

Me sirvió muchisimo para sacarme dudas que tenía sobre la masa madre, hice pizzas y panes y me quedaron muy bien.

Gracias!!

Avatar para Victoria
Victoria

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, se puede pagar mediante Paypal. Simplemente sigue los pasos para la inscripción y como forma de pago selecciona Paypal.

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

No, no es necesario un horno especial. Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña. La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Sí, trabajaremos con ingredientes relativamente sencillos de conseguir. Todo depende de la zona en la que se encuentre. Además una vez dentro del curso puede pedir orientación sobre dónde conseguir los ingredientes e intentaremos ayudarle.

La mayoría de las elaboraciones se pueden realizar con ingredientes como:
Harina de arroz integral o blanca, harina y copos de avena, harina de maíz, coco rallado, frutos secos crudos, semillas de lino y chía, azúcar de coco, xilitol, dátiles y otras frutas deshidratadas, fruta (plátano, manzana, frutas del bosque, naranja, limón), almidón de maíz, cacao y chocolate amargo.

En menor medida: almidón de tapioca, almidón de patata, agar-agar, cacahuetes.

Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.

No, no es necesario. Sólo necesitas una batidora de brazo con el accesorio para triturar y para batir.
También te servirá una batidora de vaso o un robot de cocina.

Para el curso necesitas un horno, moldes, palo de amasar, una báscula, una batidora (a ser posible con el accesorio para batir y triturar), y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

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