Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos,
y Sin Azúcar refinada

Curso online
de Repostería

Sin Gluten, Sin Lácteos
y Sin Azúcar refinada

¿Qué aprenderé?

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

¿Qué aprenderé?

Gofres Sin Gluten
Gofres
Sin Gluten
Alfajores Sin Gluten
Alfajores
Sin Gluten
Crumble de Frambuesa
Crumble de
Frambuesa
Cheesecake de Fresas
Cheesecake
de Fresas
Tarta con Manzana y Natilla
Tarta de Manzana,
almendra y natilla
Tarta de Limón y Yogurt
Tarta de Limón
con yogurt
Tarta de Cacahuete (Maní)
Tarta crema
cacahuete (maní)
Turrón de Chocolate
Turrón de
Chocolate
Galletas de Jengibre
Galletas
de Jengibre
Tarta de Chocolate, Nata y Cerezas
Tarta de chocolate,
nata y cerezas
Panettone Sin Gluten
Panettone
Sin Gluten
Extracto de Vainilla casero
Extracto de
vainilla casero
Galletas de Avena y Manzana
Galletas de avena
manzana y canela
Impulsor casero
Impulsor
casero

Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

gluten-free-v.png

Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Todas las recetas son

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Sin Lactosa

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Sin Gluten

CuadradoColorVerde

100% vegetales

Presentación del curso

¿Cuál es el precio?

Oferta especial: $18
válida hasta el 18 de Junio
¡Oferta por tiempo limitado!
El precio original del curso era de $77

¿Qué incluye el curso?

¿Quiere regalar el curso?

Le enviaremos una tarjeta regalo a su email para que pueda regalarla 🙂

Descripción y contenidos

Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a elaborar recetas dulces sin gluten, sin soja, sin azúcar refinada y partiendo de ingredientes de origen vegetal.

Estudiaremos qué ingredientes alternativos a la repostería tradicional usar: harinas sin gluten, endulzantes más saludables, te enseñaremos a reemplazar el huevo y los lácteos.

Aprenderás a elegir buenos ingredientes, la función que tiene cada uno en estas recetas y el paso a paso del proceso de elaboración.

Haremos nuestras propias materias primas. Prepararemos un impulsor, sirope, dulce de leche de coco, extracto de vainilla, agua de azahar, mermeladas, bebidas vegetales, mantequillas.

Haremos tres recetas que no requieren horno: tarta de crema de cacahuetes, cheesecake de fresas y una tarta de limón.

Antes de ir al horno, habrá una lección en la que te daré una guía completa con claves y trucos para que puedas usar el horno: cómo elegir el molde que necesito, material, tamaño, forma, en qué función hornear, tiempos de horneado en función del tamaño del bizcocho, etc.

Tendrás también un anexo con los errores más comunes y las preguntas más frecuentes a la hora de hornear.

Haremos tres tartas horneadas: selva negra, picadura de abeja y tartaleta de frambuesas.

En estas lecciones además de hacer los bizcochos, aprenderás cómo rellenar y diferentes coberturas: nata montada vegetal, natilla, harás crumble. También te enseñaré a hacer una masa quebrada.

Haremos dulces pequeños: alfajores de maicena y de chocolate, galletas de avena y gofres o waffles.

Por último, habrá un módulo para los dulces de fiestas: aprenderás a preparar galletas de jengibre, mazapán, turrones y panettone.

Cuando hayas terminado el curso tendrás tantas ideas y recursos que podrás elaborar tus propias versiones de dulces ricos y saludables!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Profesora / docente

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Alejandra Schvartz

Bio

Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. Me licencié en Pedagogía y durante años trabajé en el ámbito de la educación. Cuando nació mi hijo, decidí disfrutar de él, acompañarlo en sus primeros años a tiempo completo. Fue un privilegio. Cuando volví a trabajar, me enfoqué en la cocina. Me he formado durante años en cocina, repostería y panadería con y sin gluten. Actualmente imparto cursos de cocina y panadería, realizo asesorías y showcookings. Me apasiona lo que hago, disfruto estudiando, aprendiendo, experimentando y enseñando. Mi propuesta es sencilla: te invito a volver a cocinar disfrutando del proceso. Quiero que tu casa y tu cocina se llenen de vida. Te voy a enseñar una forma de cocinar fácil, creativa y nutritiva para que mantengas una alimentación saludable y deliciosa. ¡Gracias por estar aquí!

Reseñas sobre cursos impartidos por Alejandra

5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 97 reseñas)

Reseñas en video

Todas las reseñas

Excelente curso

junio 6, 2024

Me gusto mucho este curso , aprendí cosas nuevas en como reemplazar el huevo, no utilizar azúcar refinada y las harinas que se pueden ocupar y los demás ingredientes, la profesora explica muy bien. Estoy muy contenta con haber hecho este curso quede conforme , muchas gracias

Avatar para Constanza Marambio Yáñez
Constanza Marambio Yáñez

Excelente curso.

mayo 7, 2024

Mi nombre es Ana María H. he realizado este utilísimo curso, a mi ritmo, el de pan sin gluten ya que fui diagnosticada con fibromialgia desde fines del 2019 y la recomendación médica fue sustituir los alimentos con gluten.

Es primera vez que hago un curso on line, tenía mis dudas, y la difusión de este curso me pareció la más confiable y comencé a fines del 2023 y estoy terminando ahora en abril 2024. Me encantó la forma en que está distribuida la información del curso, cada módulo y lo novedoso de sus recetas, muy clara al realizarlas, estoy feliz de haber tomado este curso, ahora voy por el curso de fermentados… espero hacerlo durante estos meses de invierno, los invito a atreverse a preparar sus propios panes, es muy gratificante comer lo que uno prepara, saludos

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Ana Maria Hidalgo

Excelente maestra

abril 23, 2024

Me encanta la manera como explicas, muy puntual y acertada,…tus clases son completas y variadas.

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María Yllesca

Es un excelente curso lo recomiendo.

abril 22, 2024

Es mi segundo curso en la Escuela y la verdad que voy por más, porque a pesar de ser profesional de cocina, el conocimiento que aporta Alejandra en cada uno de sus cursos es increíble. Estoy feliz de poder ampliar mis conocimientos con una colega tan profesional y con esa capacidad de enseñanza que no todos poseen. Solo me queda darte las gracias, Alejandra, y a tu equipo.

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Morellya Echenique

Un curso maravilloso

abril 3, 2024

Me ha encantado hornear todos estos panes. Alejandra aporta de una manera clara, sencilla y que transmite mucho amor por la cocina, unas recetas para quienes deseamos comer panes ricos y sanos.

Personalmente, me he aficionado a la cocina en un momento en que he comenzado a cuidarme mucho especialmente a nivel nutricional. Por eso mismo, este curso no solo me ha ayudado a preparar riquísimos panes, sino que además me ha animado a seguir explorando, disfrutando y aprendiendo en la cocina.

¡¡Lo recomiendo muchísimo!!

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Gonzalo

Curso de Respostería sin gluten - Un camino de ida

marzo 27, 2024

Empecé el curso buscando alternativas sin azúcar y sin contar con conocimientos previo y terminé descubriendo una vocación.

El curso es muy completo y enseña una gran variedad de técnicas; la profesora hace las lecciones muy amenas y responde enseguida a las consultas. Luego de terminarlo en febrero continuo con los estudios en Pastelería y este curso me ha sido de gran ayuda: esperando una segunda parte.

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Gustavo Bilbao

Sencillamente perfecto

marzo 26, 2024

Es tan perfecto este curso que aprendes a hacer pan como si conocieras todo el proceso de toda la vida. Está todo perfecta y sencillamente explicado. Cuando terminas te das cuenta de la cantidad de contenido y conocimientos que has adquirido de una forma tan fácil y clara.

Gracias por enseñar tan bien y contagiar tu entusiasmo.

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Elvira Porcel López

Excelente curso

marzo 11, 2024

Muy bien explicado todo. La profe una genia total con mucha onda y entusiasmo que contagia!

El curso me dió las herramientas necesarias y la teoría para poder desempeñarme en esto de hacer panes sin gluten! Gracias!!

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Noelia Martino

Preguntas frecuentes

Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo. Las 7 semanas son solo una recomendación en caso de realizar el itinerario sugerido. Pero puedes hacerlo al ritmo que quieras realmente.

El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos y podrás resolver todas tus dudas. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso. Adicionalmente, existe un grupo privado de alumnos/as en Facebook donde compartimos experiencias, conocimientos y fotografías de las recetas, con los profesores y con el resto de alumnos/as.

Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.

Sí, podrás preguntar todas las dudas que tengas a nuestro equipo de soporte. Desde el aula virtual te explicamos cómo ponerte en contacto.

Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.

Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.

Sí, se puede pagar mediante Paypal. Simplemente sigue los pasos para la inscripción y como forma de pago selecciona Paypal.

Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.

PROGRAMA DEL CURSO

Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Utensilios
Lección 3. Ingredientes

Módulo 2. ELABORA TUS PROPIAS MATERIAS PRIMAS
Lección 4. Impulsor
Lección 5. Extracto de vainilla y agua de azahar
Lección 6. Azúcar glass
Lección 7. Mermeladas
Lección 8. Sirope
Lección 9. Bebidas vegetales
Lección 10. Alternativas al huevo en repostería
Lección 11. Mantequillas veganas
Lección 12. Dulce de leche de coco

MÓDULO 3. TARTAS SIN HORNO
Lección 13. Tarta crema de cacahuete (maní)
Lección 14. Cheesecake de fresas
Lección 15. Tarta de limón

MÓDULO 4. VAMOS AL HORNO
Lección 16. ¿Qué tener en cuenta antes de ponerme a hornear?
Lección 17. Selva Negra
Lección 18. Tarta picadura de abeja
Lección 19. Tartaleta crumble de frambuesa

MÓDULO 5. PEQUEÑAS DELICIAS
Lección 20. Alfajores de maicena
Lección 21. Alfajores de chocolate
Lección 22. Galletas de avena
Lección 23. Gofres o waffles

MÓDULO 6. DULCES DE FIESTA
Lección 24. Mazapán
Lección 25. Galletitas de jengibre
Lección 26. Turrón de chocolate
Lección 27. Panettone

MÓDULO 7. CIERRE
Lección 28. Despedida

Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.

Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.

No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.

No, no es necesario un horno especial. Este curso está pensado para que trabajes con el horno que tengas en casa. Puede ser horno de gas, eléctrico o de leña. La única condición es que caliente por encima de los 200ºC y funcione bien. Un horno funciona bien si calienta y mantiene el calor de manera constante.

Sí, trabajaremos con ingredientes relativamente sencillos de conseguir. Todo depende de la zona en la que se encuentre. Además una vez dentro del curso puede pedir orientación sobre dónde conseguir los ingredientes e intentaremos ayudarle.

La mayoría de las elaboraciones se pueden realizar con ingredientes como:
Harina de arroz integral o blanca, harina y copos de avena, harina de maíz, coco rallado, frutos secos crudos, semillas de lino y chía, azúcar de coco, xilitol, dátiles y otras frutas deshidratadas, fruta (plátano, manzana, frutas del bosque, naranja, limón), almidón de maíz, cacao y chocolate amargo.

En menor medida: almidón de tapioca, almidón de patata, agar-agar, cacahuetes.

Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.

No, no es necesario. Sólo necesitas una batidora de brazo con el accesorio para triturar y para batir.
También te servirá una batidora de vaso o un robot de cocina.

Para el curso necesitas un horno, moldes, palo de amasar, una báscula, una batidora (a ser posible con el accesorio para batir y triturar), y poco más. Empezaremos a trabajar con lo que tengas en casa y te daremos alternativas y orientaciones por si decides comprar algo.

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