Programa del curso
- Módulo 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida al curso
Lección 2. Definición e historia del pan
Lección 3. Los utensilios
- Módulo 2. LOS INGREDIENTES
Lección 4. La harina
Lección 5. El agua
Lección 6. La sal
Lección 7. Las levaduras
- Módulo 3. LA MASA MADRE
Lección 8. Consideraciones generales
Lección 9. Cómo hacer masa madre
- Módulo 4. COMO HACER UN BUEN PAN
Lección 10. Pasos para elaborar un pan
Lección 11. La fórmula del panadero
- Módulo 5. PANES CON DIFERENTES TIPOS DE FERMENTACIÓN
Lección 12. Pan con masa directa
Lección 13. Pan con poolish
Lección 14. Pan con masa madre
- Módulo 6. PANES SABORIZADOS
Lección 15. Panes de colores
Lección 16. Panes rellenos
Lección 17. Panes con tubérculos
- Módulo 7. PANES PLANOS
Lección 18. Pizza
Lección 19. Focaccia
Lección 20. Pita
- Módulo 8. PAN ENRIQUECIDO
Lección 21. Pan de hamburguesas y Pan de molde
- Módulo 9. PAN DE CENTENO
Lección 22. Pan 100% centeno integral con masa madre
- Módulo 10. DESPEDIDA
Lección 23. Cierre del curso
- Trabajo fin de curso
Como trabajo fin de curso tendrá que elaborar su propia receta a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso. La receta puede ser solo texto, texto y foto, o incluso puede ser en video si se atreve con ello. Cuando haya realizado el curso completo y se sienta preparado/a puede enviárnoslo.
- Test online
Enviado el trabajo fin de curso, recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.